Receita de Carne De Porco

Receitas e cozinha

Assista a Jan D'Atri, Chef Culinary do Red Mountain, explicar como criar tacos de carnita de porco saudáveis!

Tacos de carne de porco Carnita

Ingredientes:

  • 3 libras de lombo de porco, cortado em cubos de 3 polegadas
  • 2 1/2 colher de chá de pimenta em pó
  • 2 colher de chá de cominho moído
  • 2 colher de chá orégano seco
  • 2 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
  • 1 xícara de suco de limão espremido na hora
  • 6 alho cravo
  • 1 pimenta jalapeño
  • 1 repolho roxo de cabeça grande

Direcções:

  1. Em uma xícara, misture pimenta em pó, cominho, orégano, sal e pimenta. Polvilhe metade da mistura de especiarias em todos os lados da carne de porco.
  2. Defina uma panela instantânea para refogar alto e borrife com um spray de cozinha antiaderente de zero caloria. Adicione a carne de porco e cozinhe, virando até dourar por todos os lados, ou 10 a 12 minutos.
  3. Despeje o suco de limão na Panela Instantânea e adicione o alho, o jalapeño e a mistura de especiarias restantes. Defina o potenciômetro instantâneo para alta pressão e certifique-se de que a válvula de pressão está na posição de "vedação". Defina o cronômetro para 35 minutos. Pressione start.
  4. Enquanto isso, pré-aqueça a grelha do forno na posição alta e posicione a grade no topo do forno.
  5. Corte o repolho ao meio no sentido do comprimento. Descasque as folhas de cada metade, descartando o miolo, e lave e seque cada folha de repolho para usar nas cascas de taco.
  6. Quando o cozimento estiver completo, deixe a pressão da Panela Instantânea liberar naturalmente (cerca de 15 minutos) . Use uma escumadeira para transferir a carne de porco para uma assadeira com borda e desfie com dois garfos.
  7. Coloque a carne de porco sob a grelha por 3 a 5 minutos para crocá-la.
  8. Quando feito, retire, misture a carne de porco com um pouco do suco restante, depois grelhe novamente por apenas 2 a 3 minutos desta vez.
  9. Sirva quente, recheado com cascas de repolho. Enfeite com coberturas conforme desejado.

Transcrição:

Tacos de carne de porco carnita: todo o sabor, nenhuma culpa!

Olá, é Jan D'Atri e hoje estamos indo para o sul da fronteira para comer limpo à mexicana!

Em uma palavra: delicioso! Essas carnitas de porco são carregadas de sabor, sem muita gordura, carboidratos e calorias. Você pode prepará-los em uma panela instantânea, forno holandês ou panela de barro

Aqui estão seus ingredientes: lombo de porco - magro e delicioso - cerca de um quilo, seis dentes de alho fresco são superalimentos verdadeiros, um jalapeno e se você quiser reduzir o calor, descarte o caule e as sementes. A propósito, os pimentões são conhecidos como queimadores de gordura e podem ajudar a combater resfriados e gripes. E você precisará de muitos limões - cerca de cinco ou seis; o suficiente para render uma xícara de suco de limão

Bem, você vai adorar estes deliciosos temperos: pimenta em pó cominho, orégano, sal e pimenta. Então, em vez de tortilhas, usaremos folhas de repolho roxo. Com apenas 25 calorias por xícara, você pode desfrutar de seus carnitas sem culpa.

Basta separar as folhas do repolho inteiro ou cortá-lo ao meio, tirar o caroço e separar as folhas. Repolho roxo é uma ótima escolha para carnitas - rico em vitamina C e rico em antioxidantes.

Então, vamos cozinhar!

Corte o lombo de porco em cubos de sete centímetros. Combine o orégano, cominho, pimenta em pó, sal e pimenta em uma tigela. Misture e divida ao meio.

Coloque os cubos de porco em uma tigela e polvilhe com metade dos temperos. Cubra bem a carne de porco e, em seguida, em uma frigideira com spray de cozinha zero caloria, sele a carne de porco até dourar. Tostar a carne dá à carne um sabor agradável, rico e caramelizado - e também acelera o tempo de cozimento! Se você tiver uma panela instantânea, pode pular esta etapa e selar a carne de porco direto na sua panela.

Já que estou usando uma panela de barro, vou adicionar aquela carne de porco marrom , depois o suco de limão, o alho fresco, o jalapeño picado e o resto das especiarias. Então, vamos deixar a mágica acontecer!

Agora, aqui está uma ótima dica de culinária limpa para você:

Se você achar que adicionou suco de limão um pouco demais ao lombo de porco, aqui está uma ótima solução. Tudo que você precisa fazer é adicionar cerca de um quarto de uma colher de chá de bicarbonato de sódio. O bicarbonato de sódio é um neutralizador de ácido, então vai suavizar todos os sabores e você não vai conseguir aquela mordida cítrica realmente forte.

Quando terminar, você pode servir a carne de porco em pedaços ou desfiada. Se você quiser que a carne de porco fique um pouco crocante, coloque-a em uma assadeira e grelhe por alguns minutos. Agora vamos comer! Coloque a carne de porco em uma tigela de repolho roxo e cubra com rabanetes de repolho verde ou roxo e um raminho de coentro.

Tacos de carnita de porco recheados com sabor, a maneira limpa de comer da Red Mountain!

Jan D'Atri é o Chef Culinário oficial da Red Mountain, oferecendo aos pacientes uma variedade de vídeos instrutivos sobre como cozinhar refeições saudáveis.

Comentários (2)

*Estes comentários foram gerados por este site.

  • fénix t otto
    fénix t otto

    Eu recomendo para todo mundo !!

  • salima mazzochi
    salima mazzochi

    Compro diretoestou muito santisfeito produto muito bom

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