Por que você deve comer Kimchi

De probióticos a propriedades de aumento do sistema imunológico, há muito que torna este superalimento muito bom para você

O que acontece quando você fermenta o repolho? Não, os resultados não são brutos; esse processo realmente produz um superalimento-kimchi muito saboroso. Dê um mergulho profundo no que esta comida aparentemente estranha se trata, incluindo por que exatamente ela é tão boa para você e maneiras inteligentes de comê-la. (E descubra por que você deve adicionar alimentos fermentados à sua dieta.)

O que é Kimchi?

Kimchi é um prato tradicional coreano feito com a fermentação de vegetais e temperos com especiarias, incluindo alho, gengibre, cebola e pimenta ou pimenta em pó, diz Kathleen Levitt, nutricionista registrada da Aria Health . E embora isso possa não soar muito apetitoso, é realmente delicioso e você não quer perder essas vantagens de saúde. Kimchi é fermentado com bactérias de ácido láctico probióticas e beneficia vegetais de uma forma semelhante a como o iogurte adiciona benefícios probióticos aos laticínios, de acordo com um estudo publicado no Journal of Medicinal Food . Esses probióticos criam microorganismos que ajudam seu sistema digestivo, diz Levitt. (Aqui, 6 maneiras pelas quais seu microbioma afeta sua saúde.) Embora existam mais de 100 variedades de kimchi, incluindo rabanetes, cebolinhas ou pepinos, você normalmente descobrirá que é feito com repolho.

Os benefícios para a saúde de Kimchi

Adicione aquele restaurante coreano local à sua rotação regular ou compre um pacote no supermercado (é relativamente fácil de encontrar), e você estará aproveitando os benefícios para a saúde em breve. "O maior benefício conhecido desse alimento são as bactérias saudáveis ​​que vêm do processo de fermentação", disse Despina Hyde, M.S., R.D., do NYU Langone Medical Center. Essas bactérias saudáveis ​​ajudam a combater infecções, diz ela. Um estudo publicado no Journal of Cancer Prevention descobriu que esse recurso de reforço imunológico se combina com as propriedades antiinflamatórias e de redução do colesterol do kimchi para reduzir o risco de câncer. O ácido láctico probiótico em particular reduz o risco de câncer de cólon, descobriram os pesquisadores. Kimchi também é rico em fibras dietéticas, o que nos deixa saciados, diz Levitt, mas uma xícara tem apenas 22 calorias. Porém, uma palavra de cautela: apesar de todos os seus benefícios para a saúde, o kimchi é rico em sódio. Pessoas que observam a ingestão de sal ou têm pressão alta não devem comer sem rumo, diz Lisa Dierks, RD, LDN, nutricionista de bem-estar do Programa de Vida Saudável da Mayo Clinic.

How to Eat Kimchi

Coma sozinho, como acompanhamento ou em cima de suas comidas favoritas - não há maneira errada de desfrutar deste superalimento. Você pode adicionar kimchi a ensopados, fritas, ovos mexidos, em cima de uma batata-doce assada ou misturado com verduras salteadas. Caramba, você pode até fazer em casa!

  • Por Moira Lawler

Comentários (2)

*Estes comentários foram gerados por este site.

  • Idália P Lucas
    Idália P Lucas

    A qualidade ótima

  • étel tomazoni
    étel tomazoni

    Não tenho dúvidas que escolhi a melhor marca

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