Por que este dietista vegetariano decidiu começar a comer carne

A alimentação intuitiva e a curiosidade compassiva ajudaram esta nutricionista a desafiar suas regras alimentares.

Quando eu tinha cerca de 11 anos, meus pais levaram minha irmã e eu para uma "fazenda" em Nova York enquanto estávamos de férias na região de Finger Lakes . Foi-nos recomendado como uma actividade "amiga da família", mas acabou por ser um "santuário" de quinta com animais resgatados das más condições da quinta industrial. Ouvimos sobre os horrores da criação industrial, e então nos ofereceram cachorros vegetarianos em uma bandeja. Como uma criança que ama animais, aprender sobre o que esses animais passaram me deixou angustiado.

Pouco depois dessa experiência traumatizante, olhei para um prato de costeletas de cordeiro em sua poça de suco vermelho e decidi que não não vou mais comer carne. Meus pais presumiram que seria uma fase de curta duração. Dezoito anos depois, tinha se tornado meu estilo de vida.

Hoje, sou nutricionista nutricionista registrada e conselheira alimentar intuitiva certificada e trabalho com pessoas que querem curar sua relação com a comida. Para aqueles de vocês que não estão familiarizados com a alimentação intuitiva, é um processo de abandonar a mentalidade de dieta e ouvir a sabedoria do seu corpo (como suas dicas e desejos de fome e saciedade) para determinar quando, o que e quanto comer, em vez de usar alguma pista externa, como calorias, pontos ou o número na escala.

Um aspecto-chave da alimentação intuitiva é a curiosidade compassiva, o que significa ficar curioso sobre suas escolhas alimentares e "regras alimentares", sem julgamento , culpa ou vergonha em torno do que surge. Ao praticar este trabalho com meus clientes, naturalmente comecei a ficar curioso sobre minha própria "regra alimentar", meu vegetarianismo (bem, tecnicamente pescatarianismo - eu sempre comi frutos do mar).

E quando fiquei curioso , Fui levado de volta no tempo a 16 anos antes, quando desenvolvi um transtorno alimentar. Aos 13 anos praticava comportamentos restritivos, contar pontos, contar calorias, pular refeições, evitar certos alimentos e comer pequenas quantidades. Perdi muito peso e parei de menstruar. Ponto em branco: eu tinha anorexia. Há uma série de coisas que acredito que me levaram a uma alimentação desordenada - sensação de perda de controle, constrangimento sobre meu corpo, amigos e família que estavam contando calorias. Mas uma coisa em particular se destacou. Foi cerca de um ano antes disso que tomei minha decisão de ser vegetariano.

Comecei a pensar que o momento próximo de minha decisão de ser vegetariano e meu distúrbio alimentar não poderia ser mera coincidência. Às vezes, distúrbios alimentares ou distúrbios alimentares como a ortorexia começam com uma restrição que é "socialmente aceitável". A decisão de desistir de produtos de origem animal ou até mesmo comer menos carne vermelha é socialmente aceita. O problema com essas formas de restrição é quando elas são levadas ao extremo, onde seguem-se a obsessão e as regras alimentares rígidas. Ou, às vezes, uma restrição como o vegetarianismo leva a outra e depois a outra. Por exemplo, depois de conversar com meus pais recentemente, lembrei-me que, pouco depois de me tornar vegetariano, disse a eles que também estava desistindo de todas as sobremesas. Então você vê como uma restrição pode se tornar uma ladeira escorregadia, um terreno fértil para o desejo por mais controle.

Por fim, recebi tratamento para meu distúrbio alimentar. Trabalhei com um nutricionista que me ajudou a restaurar meu peso, meu ciclo menstrual e minha relação com a comida. Enquanto o distúrbio alimentar ia e vinha, meu vegetarianismo permanecia. Eu nunca pensei duas vezes. Eu nunca questionei isso. Eu nunca desafiei ou fiquei curioso sobre isso até explorar a alimentação intuitiva para mim no início deste ano.

Eu me dei o espaço para ficar curioso e percebi que, quer saber? Eu gostava muito do sabor da carne quando criança. E acho que gostei na faculdade também porque tive alguns episódios de comer frango empanado depois de uma noitada. Percebi que minha decisão de me tornar vegetariano foi multifacetada. Sim, eu me preocupava profundamente com o tratamento dado aos animais e a experiência no santuário da fazenda definitivamente teve um papel, mas esse também foi um momento da minha vida em que eu procurava exercer algum controle. E a comida estava onde eu a encontrei.

Parte da alimentação intuitiva é abandonar a mentalidade de tudo ou nada em relação à comida. Muitos de meus clientes acreditam que não podem comer carboidratos ou, se os comerem, nunca pararão. Não há meio-termo. O trabalho da alimentação intuitiva é desafiar essas crenças e sentir-se confortável em viver nas sombras. Para mim, comecei a me perguntar coisas como: "Se me preocupo com o tratamento justo e ético dos animais, por que não posso comprar carne da minha fazenda local, onde temos um CSA?" E, "Se eu acredito nos benefícios para a saúde de um estilo de vida baseado em vegetais, por que não posso continuar a comer principalmente baseado em vegetais, mas ainda gosto de carne quando estou desejando?" Percebi que posso continuar a comer de uma forma que seja boa para o meu corpo e que respeite meus valores, mas não preciso ser tão rígida quanto a isso. Eu me dei permissão para comer o que quer que eu desejasse, incluindo carne.

Agora que adicionei carne de volta à minha dieta, muitas pessoas me perguntam como estou me sentindo. Eu fiquei doente? Eu tenho mais energia agora do que antes? Ou eu me sinto pior? A verdade é que sinto o mesmo, o que apóia minha noção de que talvez a forma como nos sentimos tenha menos a ver com os alimentos que ingerimos e mais a ver com como nos cuidamos diariamente (sono, autocuidado, gerenciamento de estresse, etc.).

Se eu tivesse que oferecer um conselho a alguém que está fazendo a transição do vegetarianismo ou do veganismo, simplesmente diria para ir devagar. A transição levou seis meses, experimentando um pouco disso aqui e outro ali. Eu não me sentei apenas para comer um hambúrguer grande e velho uma noite e fui para a cidade - TBH, isso provavelmente teria causado algum desconforto GI desagradável. Eu estava experimentando lentamente para descobrir se a carne ainda era atraente para mim.

Se eu posso deixar você com um take away, é este. Fique curioso sobre suas escolhas alimentares. Desde que não haja vergonha ou julgamento sobre o que você descobre, a curiosidade pode ser uma coisa linda e absolutamente deliciosa.

  • Por Kara Lydon, RD, LDN, RYT

Comentários (2)

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  • formosa veloso steffen
    formosa veloso steffen

    Excelente custo benefício.

  • nubiana m solek
    nubiana m solek

    Produto muito bom.

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