Existe uma maneira certa de comer frutas?

Conselhos de especialistas sobre como e quando você deve se alimentar de frutas

A fruta é um grupo de alimentos incrivelmente saudável que contém vitaminas, nutrientes, fibras e água. Mas algumas alegações nutricionais circulando sugerem que as frutas também podem ser prejudiciais se ingeridas junto com outros alimentos. A premissa básica é que frutas com alto teor de açúcar ajudam a fermentar os outros alimentos digeridos em um estômago "cheio", causando gases, indigestão e outros problemas. Embora seja verdade que a fruta ajuda a acelerar a fermentação em coisas como entradas de pão, a ideia de que isso poderia acontecer no estômago é completamente falsa.

"Não há necessidade de comer qualquer alimento ou tipo de alimento na estômago vazio. Este mito existe há muito tempo. Não há ciência para apoiá-lo, embora os proponentes façam declarações que soem científicas, "Jill Weisenberger, MS, RD, CDE, autora de Diabetes Weight Loss-Week por semana , disse ao HuffPost Healthy Living por e-mail.

A fermentação é um processo que requer bactérias, alimentadas por açúcares, para colonizar os alimentos e alterar sua composição (exemplos de alimentos fermentados incluem vinho, iogurte e kombucha). Mas os estômagos, com suas altas concentrações de ácido clorídrico, são ambientes hostis que matam as bactérias muito antes de serem capazes de colonizar e se reproduzir.

"Um dos principais objetivos do estômago é esterilizar os alimentos misturando e revolvendo-o dentro do estômago musculoso e ácido ", disse o Dr. Mark Pochapin, diretor do Monahan Center for Gastrointestinal Health at NewYork-Presbyterian Hospital / Weill Cornell Medical Center ao New York Times em um artigo sobre o assunto.

Uma afirmação semelhante de que o corpo tem problemas para digerir os carboidratos das frutas em combinação com outros alimentos também não é apoiada pela ciência. "O corpo produz enzimas digestivas para proteína, gordura e carboidratos e os libera do pâncreas juntos", diz Weisenberger. "Se não pudéssemos digerir refeições mistas, nem mesmo seríamos capazes de digerir a maioria dos alimentos, já que a maioria dos alimentos é uma combinação de nutrientes. Mesmo vegetais como feijão verde e brócolis são uma mistura de carboidratos e proteínas."

Além do mais, o gás é produzido pelo cólon, não pelo estômago. Portanto, embora as frutas possam causar gases em algumas pessoas, o conteúdo de seus estômagos terá pouca relevância. No entanto, o alimento chega ao cólon cerca de seis a 10 horas após ser ingerido. Portanto, embora a fruta não seja prejudicial para comer em momento algum, é verdade que passamos muitas horas digerindo-a de qualquer maneira.

Em última análise, a melhor pergunta é quanto, em vez de quando, devemos comer alimentos saudáveis como frutas.

"A preocupação não deveria ser, 'Devo comer isso com o estômago vazio ou com uma refeição?' Weisenberger diz. "Em vez disso, a preocupação deveria ser: 'Como posso comer mais deste grupo de alimentos que promovem a saúde?'"

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  • Por The Editors of Huffington Post Healthy Living

Comentários (5)

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  • liete vambömmel straub
    liete vambömmel straub

    Superou minhas expectativa

  • beatriz s. goebel
    beatriz s. goebel

    muito bom

  • Ioque Q. Schürhaus
    Ioque Q. Schürhaus

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  • Megan Cestile Taruhn
    Megan Cestile Taruhn

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  • Aura Junkes Lohn
    Aura Junkes Lohn

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